Cocinero / Régimen 14 x 7 / Casapalca

FUNCIONES:

1.Preparar las diversas salsas y aderezos que llevaran las preparaciones finales.

2. Realizar la preparación de los alimentos para los diversos servicios (desayunos, almuerzo, refrigerio, cena).

3.Apoyar en la preparación de platillos especiales, dietas y buffet según sean planificados.

4. Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo a los procedimientos establecidos.

5. Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.

6. Mantener su lugar de trabajo limpio y ordenado y actualización de sus registros de control.

7. Supervisar la entrega de almacén de los productos e insumos para la preparación de los alimentos del día, y que se encuentren completos y conformes de acuerdo a la programación de menú establecido.

8. Preparación de alimentos según la programación de menús establecidos y dar indicaciones a los ayudantes de cocina para el apoyo necesario.